眼下，正值貴州珍酒第七輪次釀酒期。

釀酒車間。人民網(wǎng)董志雯 攝

一大早，貴州珍酒釀酒一車間33班的10名班組成員，在班長(zhǎng)猶明火的帶領(lǐng)下，熟練地進(jìn)入車間，換鞋、消毒……隨后開始了一天的釀造工作。

貴州是全國(guó)白酒核心產(chǎn)區(qū)，正在加快建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地，打造世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群。如何推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)壯大白酒企業(yè)艦隊(duì)，為全省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐？近日，記者走進(jìn)貴州珍酒生產(chǎn)車間一探究竟。

釀酒車間。人民網(wǎng)董志雯 攝

“釀好一瓶白酒，不僅要執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)節(jié)之處也不能馬虎?！卑嚅L(zhǎng)猶明火說。珍酒創(chuàng)建于1975年，產(chǎn)于中國(guó)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)貴州遵義。2009年，貴州珍酒廠改制重組，更名為貴州珍酒釀酒有限公司。

改制后，貴州珍酒發(fā)展步入快車道：廠區(qū)面積由285畝擴(kuò)建到3500余畝，年產(chǎn)能由2000噸提升到4.1萬(wàn)噸，員工人數(shù)由200余人擴(kuò)充到8000余人，年?duì)I收規(guī)模由1000萬(wàn)元提高到45億元。

“近年來投入超120億元用于增產(chǎn)擴(kuò)能，目前醬酒年產(chǎn)能突破4.1萬(wàn)噸，基酒庫(kù)存達(dá)9萬(wàn)噸，產(chǎn)能規(guī)模穩(wěn)居貴州白酒企業(yè)第三?！闭渚评疃杉瘓F(tuán)副總裁、貴州珍酒副總經(jīng)理陳國(guó)華介紹，珍酒陸續(xù)開啟了石子鋪老廠區(qū)、趙家溝生態(tài)釀酒區(qū)、珍酒莊園、清溪溝釀酒基地、茅臺(tái)鎮(zhèn)雙龍基地等五大項(xiàng)目建設(shè)，產(chǎn)能穩(wěn)步提升，為進(jìn)一步擴(kuò)量和提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

產(chǎn)能擴(kuò)張的同時(shí)，要保證品質(zhì)提升?！肮驹谕七M(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、優(yōu)化生產(chǎn)要素等基礎(chǔ)上，通過不斷完善企業(yè)內(nèi)外部管理體系，為白酒品質(zhì)提升保駕護(hù)航。”陳國(guó)華介紹。

珍酒每年投入數(shù)千萬(wàn)元培訓(xùn)費(fèi)用，通過各類培訓(xùn)提升員工技能水平，并制定多級(jí)考核體系，讓安全管理和現(xiàn)場(chǎng)管理環(huán)環(huán)相扣，既保障生產(chǎn)管理質(zhì)量，又提高員工工作積極性。

此外，珍酒在確保各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，建立起從水源到原料，從生產(chǎn)到銷售服務(wù)的全生命周期品質(zhì)管理體系。

同時(shí)，還通過與江南大學(xué)、貴州大學(xué)等高校建立長(zhǎng)效合作機(jī)制，不斷引進(jìn)和培養(yǎng)創(chuàng)新人才，推動(dòng)工藝技術(shù)、微生物、風(fēng)味物質(zhì)、品評(píng)勾調(diào)等深化研究，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。

“2023年，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入70.30億元，同比增長(zhǎng)20.10%。其中，貴州珍酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收45.83億元，同比增長(zhǎng)19.9%?！标悋?guó)華說，貴州珍酒正成為貴州白酒企業(yè)艦隊(duì)中的一支重要力量。

當(dāng)前，貴州持續(xù)發(fā)展壯大優(yōu)強(qiáng)白酒企業(yè)艦隊(duì)，進(jìn)一步鞏固世界醬香白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)貴州“六大產(chǎn)業(yè)基地”建設(shè)規(guī)劃，到2027年，要形成3000億元級(jí)醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群。

據(jù)介紹，珍酒還耗時(shí)多年，全新推出“圣地之旅”回廠游。2023年，珍酒回廠游接待超4萬(wàn)人次。此外，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，珍酒建立了助力鄉(xiāng)村振興、堅(jiān)持綠色發(fā)展、倡導(dǎo)理性飲酒、踐行社會(huì)公益、致力產(chǎn)區(qū)建設(shè)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值共享六大ESG社會(huì)責(zé)任體系。

“預(yù)計(jì)‘十五五’期間，珍酒年產(chǎn)能將達(dá)10萬(wàn)噸，儲(chǔ)酒能力40萬(wàn)噸，將帶動(dòng)原料、包裝、物流等上下游產(chǎn)業(yè)超千億元產(chǎn)值，新增就業(yè)5萬(wàn)人、上下游帶動(dòng)就業(yè)30萬(wàn)人。”陳國(guó)華表示。

分享讓更多人看到